Блог

Полуфабрикат в пищевой промышленности - это, как правило, кулинарное изделие, которое необходимо “доготовить”, т. е. подвергнуть термической обработке. Чаще всего продается либо в замороженном виде, либо в свежем (если полуфабрикат только приготовили).

Такая продукция сегодня может быть и вкусной, и полезной. Все дело в том, что современные методы приготовления кулинарных изделий позволяют сохранить витамины и минералы как при замораживании, так и при термической обработке. За последние несколько десятков лет они стали полезнее, качественнее и разнообразнее.

Красивое, да еще и вкусное блюдо на столе – мечта любой хозяйки, гордость искусного повара. Только вот проходить технологическую цепочку обработки сырья с нулевого цикла – то еще наказание: горы грязной посуды и кухонного оборудования, проблемы с утилизацией отходов, необходимость наличия определенного уровня квалификации исполнителей. В реальностях современного мира ещё и постоянно ощущается дефицит времени.

Поэтому в кулинарной сфере всё чаще применяют такой здравый выход из положения, как использование замороженных полуфабрикатов.

Как правильно выбрать полуфабрикатные продукты из мяса

Мясной полуфабрикат - выбор тех, кто ценит время, но не хочет уступать в качестве приготовленной пищи. Чтобы получить хороший результат, необходимо знать, как правильно выбирать полуфабрикатные изделия из мяса. В статье расскажем, как выбрать полуфабрикаты, на что следует обратить внимание при выборе, чтобы они радовали вкусом, качеством.

К концу текущего года обязательным процессом для государственных учреждений и сегмента Horeca стала процедура маркировки. Тем организациям, которые ведут бизнес в гостиничном и ресторанном направлении, придется настроить систему электронного товарооборота и разобраться с тем, какими являются правила работы с маркировкой для Horeca. В первую очередь это необходимо для того, чтобы внести информацию о маркированных товарах в общую систему.

Пельмени - самое простое блюдо в мире. Его ошибочно считают едой холостяков, однако, при желании его можно приготовить так, что пельмени будет не стыдно подать на праздничный стол.

При этом простота блюда может быть обманчива. Сварить пельмени вкусно несложно, однако, нужно знать некоторые хитрости. Например, многое зависит от количества воды и времени варки. Также важно правильно варить замороженные пельмени, иначе есть риск того, что в процессе варки они могут склеиться. Выбор пельмешек - дело личное. А вот обо всем остальном, например, сколько варить пельмени после закипания, мы расскажем в нашей статье.

Традиционно вареники и пельмени отваривают. Но те, кто пробовал пожарить их на сковороде, оставались в полном восторге. Чтобы готовое блюдо доставило максимум удовольствия, нужно разобраться в тонкостях того, как жарить вареники.

Если верить легендам, изначально хинкали предназначались для раненых солдат. Это было блюдо, в котором содержалось достаточное для их восстановления количество белков, жиров и углеводов. Вместе с тем, за счет наличия специй, чеснока и лука оно оказывало антисептическое действие. Сейчас хинкали стали постоянными гостями на столе во многих странах. А порой их подают даже в дорогих ресторанах. В связи с этим возникает вопрос: как правильно варить хинкали? Есть ли какие-либо особенности их приготовления?

«Как правильно жарить котлеты?» - вопрос, который задают как молодые, так уже и опытные хозяйки. Секретов здесь особых нет, однако, имеется несколько хитростей и главная из них - это соблюдение «золотой середины»: котлеты должны быть сочными, однако, хорошо прожаренными.


Для этого рекомендуется жарить их не менее 7 минут с каждой стороны, не без крышки. Для большей же сочности крышку лучше наоборот закрыть, а потом добавить воды и тушить 10 минут.


В этой статье мы подробно рассмотрим как правильно пожарить замороженные кулинарные изделия в зависимости от типа мяса, а также поделимся с вами несколькими лайфхаками.

Обычный магазин полуфабрикатов сегодня - бизнес, который таит в себе и возможности, и риски. Пандемия и социальная изоляция сделали свое дело: все больше людей продолжают пользоваться доставками и чтобы магазин окупался важно правильно подобрать ассортимент. В этой статье рассмотрим как это сделать.

Вкусные, ароматные и хрустящие пирожки любят люди любого возраста. С картошкой, капустой, яйцами и зеленым луком, с мясом или грибами — каждый найдёт свою любимую начинку. Но многих беспокоит, не вредит ли эта пища здоровью, и существуют ли среди многообразия выпечки полезные пирожки?

«Хорека» – это бизнес в области гостеприимства. Он объединяет целый комплекс гостинично-ресторанного направления, охватывает поставщиков, включает торговлю и услуги, связанные с данной сферой. Аббревиатура HoReCa образована от слов Hotel, Restaurant, Catering.

Для многих манты и хинкали - это одно и то же блюдо. И да, и манты и хинкали похожи, особенно если смотреть на фотографии. Однако по вкусовым характеристикам, а также по истории и происхождению эти два блюда совершенно разные. Отлично, что сегодня оба блюда можно попробовать в любой точке мира, просто купив замороженную продукцию. В этой статье рассмотрим, чем отличаются манты от хинкали, историю обоих блюд и специфику приготовления и подачи на стол.

Полуфабрикаты — кулинарные заготовки, которые прошли первичную обработку, для употребления в пищу требующие окончательной термической обработки. Позволяют потребителям экономить время, разнообразить рацион.