Как выбрать ассортимент полуфабрикатов для магазина

Особенности розничного бизнеса на продаже полуфабрикатов

Магазины шаговой доступности стали значительно популярнее в период пандемии. Однако сам покупатель стал чувствительнее реагировать на ассортимент товара и его стоимость, следить за распродажами и новинками. Согласно статистике, россияне стали предпочитать дешевые категории продуктов, т. к. отказываться от обычного мяса в пользу полуфабрикатов. Соответственно цена на последние выросла примерно в 1,5 раза.

Перечислим основные проблемы, с которыми сталкиваются продавцы полуфабрикатов в розницу:

• Несоответствие помещения нужным параметрам;
• Высокая стоимость ремонта и перепланировки;
• Неудачный выбор поставщика продукции;
• Низкий поток покупателей;
• Сложности в организации рекламы.

Обратите внимание, что в этой сфере не сложно минимизировать риски, например, прибегнув к следующим действиям: выбрать помещение, которое использовалось для аналогичных целей, самостоятельная подготовка рекламных материалов, приобретение бывшей в использовании техники и мебели.

Самое главное здесь - это правильно выбрать полуфабрикаты и их поставщика в Туле, с чем наша компания готова помочь.

Как выбрать товары для продажи

При выборе товаров сразу же обращайте внимание на их состав и качество. Эти две характеристики сильнее всего будут волновать покупателей. Если продукт качественный, то потребитель готов за него даже переплачивать. Поэтому еще на этапе общения с поставщиком убедитесь, что в продукте нет искусственных консервантов и вредных добавок.

Также убедитесь, что в порядке и прочие характеристики товара:

• Срок годности. Желательно приобретать товар с таким сроком годности, который соответствует вашим потребностям.
• Условия хранения. Убедитесь, что вы сможете правильно хранить товар.
• Разнообразие ассортимента. Изучите все позиции, которые предлагает поставщик и выберите те, что соответствуют ожиданиям ваших клиентов.

Далее мы рассмотрим какие именно товары стоит выбирать для магазина полуфабрикатов. Однако обратите внимание, что ваш выбор должен быть основан на таких параметрах как, расположение магазина (в тихом жилом, либо проходном месте), целевой аудитории, площади и возможных объемах продаж. Также обратите внимание, что ассортименты небольшого магазина и минимаркета будут очень сильно отличаться.

Выбор ассортимента - это важнейший этап бизнес-плана.

Стандартный набор для любых магазинов будет включать:

• Пельмени;
• Вареники;
• Голубцы;
• Котлеты;
• Фарш;
• Морепродукты.

Отлично, если вы открываете бизнес в такой локации, где есть местная кухня. Тогда можно добавить в ассортимент что-то особенное, например, мясо для шашлыка, пиццу, сырники и т.д.

При выборе поставщика обязательно проверяйте сертификаты на продукции и вкусовые качества блюд. На начальном этапе достаточно сделать небольшую закупку, чтобы понять будет ли на товар спрос. Если он есть, то закупки можно увеличивать.

ТОП-8 самых продаваемых полуфабрикатов для магазинов

Перечисленные далее позиции должны обязательно входить в ассортимент полуфабрикатов любого магазина. Это то, что ожидает увидеть покупатель, когда заходит в двери и изучает витрины. Как правило, перечисленные ниже позиции подходят для любой целевой аудитории: они универсальны, пользуются хорошим спросом.

• Пельмени и вареники. Эта позиция является самым популярным полуфабрикатом в России. Найти хорошую продукцию трудно, но возможно. Например, присмотритесь к нашей продукции: она точно будет способствовать повышению продаж вашего бизнеса.
• Замороженная пицца. Такие полуфабрикаты также быстро расходятся и приносят хорошую прибыль. Однако здесь важно уделить внимание вкусам пиццы и прочим характеристикам. Мы советуем приобрести для продажи несколько универсальных позиций и анализировать какие из них быстрее раскупаются.
• Замороженные блины. Отлично если в ассортименте будет несколько позиций, например, блинчики с мясом, творогом и фруктами.
• Фруктовые и овощные смеси. Самыми популярными являются брокколи, картофель, спаржа. Из ягод стоит выделить голубику, вишню, клубнику, смородину. Также хорошо продаются замороженная кукуруза и шампиньоны. Для некоторых целевых аудиторией хорошо реализуются фруктовые основы для коктейлей.
• Говяжий костный бульон. Такую позицию встретить в магазине довольно сложно, однако, она отлично уходит с прилавков.
• Выпечка. К этой категории относятся торты, пироги, круассаны
• Котлеты. Самые популярные полуфабрикаты. В магазине стоит иметь хотя бы несколько наименований котлет: например, куриные, рыбные и из говядины или свинины.
• Фарш. Также популярная позиция для продажи. Чаще она чуть дороже, чем котлеты, однако, многие предпочитают им именно фарш за возможность приготовить котлеты и прочие блюда, где он требуется, самостоятельно.

Россияне любят полуфабрикаты. Они приобретают их не только для ежедневного употребления, но и про запас, поэтому в сфере розничной торговли это одна из самых популярных позиций. При открытии магазина и выборе позиций для реализации обязательно выбирайте больше полуфабрикатов: так вы повысите средний чек.