Как варить хинкали?

Главные секреты

Итак, готовить эти полуфабрикаты нужно с соблюдением ряда простых правил:

• Хинкали должны вариться строго указанное в рецепте количество времени, иначе они разварятся.
• Кастрюлю лучше брать широкую, чтобы они могли свободно плавать.
• Только слепленные хинкали следует сразу приготавливать или замораживать . Если этого не сделать, тесто сильно размокает от начинки.
• Независимо от того, где варить — в кастрюле или в чаше мультиварке, в воду всегда нужно добавлять соль. А для усиления аромата — несколько горошин душистого перца и один лавровый листочек.
• Если изделия повторно замораживать, при варке они могут рваться.

Выкладывать блюдо на стол нужно горячим с маслом или любимым соусом. Чаще всего, если следовать грузинским традициям, едят его без столовых приборов, а просто руками.

Как сварить в кастрюле

В кастрюле можно варить магазинные или приготовленные самостоятельно дома полуфабрикаты, свежие или те, которые ранее пришлось замораживать . Она должна быть широкой и желательно высокой. Сколько наливать воды? Не больше, чем наполовину. Иначе впоследствии она потом выльется на плиту.

Поэтапная инструкция, как варить хинкали в кастрюле , включает в себя такие этапы:

• Всыпать в воду соль по вкусу. Оставить на сильном огне до закипания.
• Когда вода будет кипеть, опустить в нее заготовки, перемешать, используя шумовку. Правильно перемешивать по направлению от дна кастрюли вверх к краям.
• И магазинные , и только слепленные изделия варить приблизительно четверть часа.

В целом время варки напрямую зависит от размеров хинкали. Как только они будут готовы, вынуть шумовкой и сложить на плоское блюдо одним слоем так, чтобы закрученная часть смотрела по направлению вверх.

Как готовить в мультиварке

Варианта два: как в обычной кастрюле в воде и на пару. В первом случае в мультиварку следует налить холодную воду, всыпать соль. Выставить программу приготовления пельменей или пасты. Также подойдет режим «Суп». После закипания опустить в воду мороженные хинкали и перемешать. Как только они всплывут, варить четверть часа в закрытой чаше. По окончании приготовления выловить с помощью шумовки и выложить на блюдо. Можно сразу ставить на стол.

Как правильно варить хинкали в мультиварке на пару?

Процесс состоит из нескольких этапов:

• Добавить в мультиварку 1 л воды.
• Установить специальную подставку, выложить на нее изделия на небольшом расстоянии друг от друга.

Останется только выставить режим «Пар» и оставить мультиварку на треть часа. Подавать блюдо на стол с любимым соусом или маслом. В Грузии, например, из соусов больше любят сацебели и ткемали.

Как приготовить хинкали в пароварке

Время варки хинкали на пару зависит от их размера. Чем они крупнее, тем более длительным будет процесс. В среднем процесс занимает 20-25 минут — немного дольше, чем в кастрюле и мультиварке. На результат и вкус готового блюда это не влияет.

Процесс варки хинкали в пароварке также состоит из нескольких частей:

• Налить в пароварку такое количество воды, которое указано в инструкции.
• Правильно разложить продукт — одним слоем на небольшом расстоянии друг от друга.
• Закрыть крышку, включить.

Как только блюдо будет готово, подавать его на стол. Кстати, уже сваренные хинкали не рекомендуется хранить в холодильнике и уж тем более замораживать, поскольку они теряют вкусовые качества и портятся.

Итого, способов приготовления хинкали много. Каждый может выбрать для себя самый удобный. Главное — придерживаться простых, но эффективных правил приготовления. Только в таком случае блюдо получится вкусным и сочным.

Итого, способов приготовления хинкали много. Каждый может выбрать для себя самый удобный. Главное — придерживаться простых, но эффективных правил приготовления. Только в таком случае блюдо получится вкусным и сочным.